自分はラーメン屋やってるんだが聞いてくれ(-д-)

318: おさかなくわえた名無しさん 2013/03/18 00:19:31 ID:1VM41roY
日付が変わったので、クレクレに屈した話でも。 
数日前にセコママだか泥ママスレに書いたんだが。 
自分はラーメン屋やってる。 
見た人もいると思うんで、今回必要ない設定は省くのはご容赦。 

自分の店のスープを作る際、 
保存のため一回冷凍庫に入れる、 
料理する人ならわかると思うが、 
冷えると脂やらゼラチンなどが混ざって浮いてくる。 

熱して混ぜて脂そのまま入れる店も普通にあるが、 
自分の店で出すラーメンはその脂とタレとの相性が絶望的に悪い。 
なんで、これをすくって廃棄するわけなんだが、 
ある時、あれ?この脂はスープの旨味が混ざってるわけなんだから、 
これでチャーハン炒めりゃ結構な物ができね? 

と考えて、少々工夫したうえで店に出したら 
大変評判が良かったので今に至る。 
だいたい中華料理専門に出してる所だって 
(高級店は別ね)基本の味付けはウ○イパーだけの所も結構あるんだから、、 
美味しくないわけがないのだ。 
一時はラーメンよりチャーハンが美味しいなんて 
食○ログに書かれたこともある。 
で、この脂をオープニングスタッフ(といっても自分入れて3人しかいなかったが)だった、 
パートのおばちゃんにクレクレされた。
 
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